Descripción
Es un queso elaborado artesanalmente obtenido de la leche de cabra. Se elabora con leche cruda. Al elaborarse a base de leche cruda, conserva todos los microorganismos saludables de la leche y todo su sabor.
Como se trata de un queso curado, el tiempo de maduración es superior a 2 meses, lo que le confiere un sabor fuerte y persistente.
La leche es obtenida de las cabras de la zona del Moncayo.
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