La cuidada selección de las carnes, los mejores ingredientes, el tiempo de curación adecuado… no son tópicos para nosotros, si no la forma habitual de hacer las cosas.
Todos los procesos de elaboración conjugan tradición y tecnología sin olvidar un sistema de Gestión de Calidad que garantiza que nuestros productos cumplen todas las normas exigidas; controlados desde el origen de la materia prima hasta su destino en el punto de venta a través de las normas de trazabilidad exigidas. La seguridad de nuestros productos está respaldada por el estricto cumplimiento del APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos).
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